红烧虾,乌鸡汤,木须肉,冰糖梨水的尝试

国庆期间足不出户,除了读书之外,给自己做些好吃的,尝试一些从未做过的菜,似乎也很有情调哈!

第一个尝试:红烧虾

以前做虾,从来都是放些料酒,姜,葱,然后放在蒸锅里蒸,下面一层是米饭,上面一层用来蒸虾,这样最多再炒两个蔬菜,一顿饭就搞定了。可是,总觉得自己蒸出来的虾味道不是很理想,今天有时间,我就想试试看红烧虾:

网上红烧虾的做法大概有三种:红烧虾

第一种:红烧大虾的做法比较简单,

所需材料:
虾,葱,姜,糖,盐,味精,酒
做法:

1先将虾洗干净,然后剪去须子。擦干后备用。
2 锅内倒油,油热以后放入虾开始炒,等虾变色后,加入葱和姜,出 香味以后加入一点点酒和糖(糖一定要比平时做菜多放,否则不好吃)翻炒均匀后加水!
盖上锅盖,把火关成小火,开始慢慢烧!
大概30分钟左右,待国内的水变成汁儿,就好了。
出锅前加上味精和少量盐!

二、红烧虾

葱白段、姜片、蒜片准备好。稍多油烧热,爆葱白段姜片蒜片。然后就把冲洗干净的虾倒入,迅速拨炒。如果有虾蹦起,一定要用锅盖挡挡。等虾变色后,唰,淋2勺料酒下去。然后稍多蒸鱼豉油,一点老抽(上色用),一点糖,鸡精。等虾完全变色后稍焖一会,下葱段、香菜拨楞一下就可以了。

三、红烧虾
1、虾剪去须脚,剪开背部,冷水冲去沙线,用盐、黄酒稍腌10分钟;另准备姜片和葱段。
2、炒锅热油,炒香姜片和一半葱段,倒入虾翻炒,烹入黄酒,酒香出锅,加入适量老抽、糖、剩下的葱段和一点水炒均,盖盖焖熟,熄火出锅。

最后选择了第二种烧法,貌似简单,却也不错,一步一步地按照方法所说的去做,最后竟然是好吃极了。真没想到,自己竟然有这种天赋啊!皮脆,肉嫩,只是肉依然保持了虾的原味,但是可以把虾肉蘸着一点点汤吃,还是非常好吃的。

 

第二个尝试,就是乌鸡汤!

早上去菜场买了一只乌鸡,23块钱。然后又买了很多菌菇,像草菇,凤尾菇,茶树菇等等。没想到菌类也这么贵噢,都是18块钱一斤的,各种菇要了一些竟然也要18块钱。原来乌鸡汤还真值这个价啊! 乌鸡汤

也在网上找了一些做法,只是配料不一样,所以我也只好自己写写步骤了。 

菌菇类弄干净,用清水泡着。

乌鸡让菜场的人直接弄干净,我回来之后整只鸡都放在锅里,加些料酒,姜片,先用大火煮沸,然后捞出放在清水中过一遍,把不干净的东西都弄掉。

我用的是电饭煲煲汤的,所以,可以把整只乌鸡都放进去,加上水,放葱段或者葱结,姜片,料酒,酱油,盐,茶树菇,草菇,等都一起放进去,就可以开始煲了。

真得好香好香啊!

不过,无论是虾还是鸡,在整个过程中,我都觉得有些不忍,可能不习惯吧!当我拿剪刀把虾须剪掉的时候,心里总是觉得很难受。剪一个虾,说一声对不起!

煲鸡汤的时候,也是如此。当手里拿着整只鸡的时候,我就想下次还是不做汤了吧!

 

第三个尝试:木须肉木须肉

原料:鸡蛋两个,肉片三两,木耳、黄花各一两。制作方法: 
1 将鸡蛋炒熟,同木耳黄花(皆用水发过)放在一起待用。
2 热锅冷油,爆香葱姜蒜片,放入肉片(浆与不浆皆可),加入料酒、盐、味精、少许酱油、醋与胡椒粉,翻炒至香。
3 倒入黄花木耳、鸡蛋,继续翻炒十几下子出锅即成。

 

第四个尝试:冰糖梨水

冰糖50克,梨(鸭梨、秋梨、雪梨均可)2个。将梨洗净切块,用冰糖共放锅中加水煮烂,每日服2次。具有清肺润喉,消痰降火作用。适用于音哑及对嗓子有保护作用。
 
TIPS:梨的不同吃法与功效

降压:现代医学研究认为,梨有降低血压、清热镇静的作用。方法:用鸭梨1个、西红柿1个,剥去外皮,放在锅内煮熬,每天吃一次,连吃二十天,可滋阴清热,有防治早期高血压的作用。
保肝:梨含有丰富的糖分和多种维生素,有保肝、助消化、促食欲的作用。梨可作为肝炎等各种肝脏疾病的辅助治疗食物。方法:用鸭梨1个,清洗切片,与柳枝3截同水煎,喝汤食梨,每日1次,可治传染性肝炎。用生梨2个,去皮、核,切片浸醋中,一日吃完,有清肝退黄疸之功能。
解酒:《本草纲目》说梨能“解疮毒、酒毒”。方法:鲜梨捣汁,连服300-500毫升;或将梨放入米醋中浸泡1周后食用,每次半个或一个,可治消化不良、食欲不振及解酒。酒后吃梨,备觉舒服。
痰喘气急:把梨剜空,里面放小黑豆,留盖盖住,小火煨熟,捣做饼,每日食用。
咳嗽:梨捣汁用,熬膏亦可,加姜汁、白蜜服用。

热病口喝:甜水梨1个,切薄片,冷开水浸泡半日,捣烂取法,时时频饮。
“梨膏糖“更是闻名中外,它是用梨加蜂蜜熬制而成,对患肺热久咳症的病人有明显疗效。
民间对其有“生者清六腑之热,熟者滋五腑之阴”的说法。因此,生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑,以及便秘尿赤等症状。
冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品,可以滋阴润肺,止咳祛痰,对嗓子具有良好的润泽保护作用。
梨虽为佳果,但不宜多食,过则伤脾胃、助阴湿,故风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者慎食。

事实上的确如此,最近可能吃梨吃多了,总觉得胃莫名其妙地不舒服!

 

尝试给自己多做些好吃的吧!开开心心的,只要回家,把工作上所有一切不愉快的都统统扔掉!有句话说,下班后闭上眼睛30秒,利用这30秒八自己情绪调整好,不要把不愉快的心情带回家,每个人都要注意咯!